Sake Bar: déguster un bon sake à Paris!

12 novembre 2012

Au Sake Bar, comme son nom l'indique, on trouve du sake! Et on n'en trouve pas un petit peu, mais beaucoup! On parle bien sûr ici du vrai sake japonais, par ailleurs appelé nihonshu, à savoir l'alcool de riz et pas l'alcool fort parfois improprement baptisé "sake" dans des restaurants chinois ou vietnamiens.

C'est en fait plus qu'un bar puisque il fait également restaurant en proposant un menu spécifique à midi et le soir. Servi dans une boîte à bento, c'est un mélange de saveurs typiquement japonais qui ravit les papilles. Evidemment, ce menu est l'occasion de goûter un ou plusieurs des sake proposés dans une carte particulièrement fournie.

Du Sake Rihaku Nuages Rêveurs Nigori Junmai, décrit comme "doux en bouche, soyeux et crémeux, du corps, finale puissante" au sake Rihaku Origine de la Pureté Junmai Ginjo Genshu à la "texture crémeuse qui diffuse des touches de réglisse noire et de poire, finale longue", il y a un choix considérable couvrant toutes les régions du Japon et il faudra revenir plusieurs fois pour en faire le tour, puisqu'il faut bien sûr consommer avec modération ces nectars qui titrent de 14 à 17°!

Dans une ambiance très nippone, ce petit bar-restaurant du quartier latin (3 rue Valette, Paris 5ème) a une histoire puisque c'est à cette adresse que fut ouvert le premier restaurant japonais de Paris, en 1958!