Je vous parlais en 2013 du seul "vrai" restaurant de ramen à Bordeaux: Fufu. Cela reste une adresse incontournable (ils ont même ouvert un second restaurant à Bordeaux et un autre à Toulouse!), mais voici un sérieux concurrent qui a ouvert il y a quelques mois dans la ville girondine: Ebisu.

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Ebisu, c'est le nom du kami (divinité japonaise) des pêcheurs, des marchands et de la prospérité, ainsi que celui d'un quartier de Tokyo. C'est désormais le nom d'un des meilleurs restaurants japonais de Bordeaux.

Dès que l'on entre dans ce restaurant de la rue Sainte Catherine, on se sent un peu au Japon... L'accueil est chaleureux, à la japonaise, et le lieu est sobre et propre, musique d'ambiance jazzy... Comme là-bas je vous dis!

Mais foin d'ambiance et de look, et goutons les plats!

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Et là, c'est l'extase... Le plus important, pour les ramens, c'est le bouillon. Et là, c'est absolument parfait,, que ce soit avec le bouillon de sauce soja ou de miso,ce sont de vrais ramens qui raviront les plus exigents. Sincèrement, c'est le top et on ne trouve pas toujours d'aussi bons ramens, même au Japon!

Mon coup de coeur: le "tantan men" est une véritable tuerie! Rien que d'y penser, je salive et veux me précipiter à Ebisu!

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Ebisu Ramen Bar devient donc une adresse incontournable à Bordeaux. 

Perso, le samedi, après l'entraînement matinal de kendo, j'alterne Fufu et Ebisu pour reprendre de l'énergie grâce à de vrais et délicieux ramens!

 

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Ebisu Bordeaux sur facebook: https://www.facebook.com/Ebisu-ramen-bar-300637217071046/ 

adresse: 265 Rue Saint Catherine, 33000 Bordeaux